為更好保障網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全,今年以來,瑞昌市市場監(jiān)督管理局在打造網(wǎng)絡(luò)餐飲示范街的基礎(chǔ)上,大力推行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè),讓外賣消費(fèi)更放心,日常監(jiān)管更省心。

后廚直播是指店鋪通過安裝攝像頭并聯(lián)網(wǎng)的方式，接入到定餐平臺，并可以通過定餐App進(jìn)行播放。因安裝攝像頭數(shù)量的不同，部分店鋪可以看到加工制作區(qū)域、操作臺、涼菜問等不同角度的視頻，以了解商戶后廚實(shí)際操作環(huán)境衛(wèi)生狀況。

? ? 廣西移動通過OneEdu教育行業(yè)數(shù)字化底座平臺對省內(nèi)和教育平臺進(jìn)行全面升級，依托訪客管理、視頻級聯(lián)、進(jìn)出校園管理、人臉識別、隱患上報(bào)、明廚亮灶、一鍵報(bào)警、數(shù)據(jù)看板等核心能力構(gòu)成區(qū)域校園安全風(fēng)險(xiǎn)防控體系。

近日，天津經(jīng)開區(qū)“陽光食品”智慧監(jiān)管系統(tǒng)正式上線運(yùn)行，該系統(tǒng)是面向監(jiān)管部門、食品經(jīng)營主體和社會公眾“三位一體”的“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管平臺。該系統(tǒng)正式上線運(yùn)行將實(shí)現(xiàn)對天津經(jīng)開區(qū)項(xiàng)目工地食堂、集體用餐配送單位、醫(yī)療機(jī)構(gòu)食堂、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂等重點(diǎn)點(diǎn)位24小時(shí)實(shí)時(shí)監(jiān)控，進(jìn)一步提高區(qū)域食品安全監(jiān)管水平，用實(shí)際成效提升人民群眾的獲得感、幸福感、安全感。

? ? 方城縣借助“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”AI智慧監(jiān)管模式，實(shí)現(xiàn)“線上+線下”同步智慧監(jiān)管，讓學(xué)校食堂變身為“可識別、可抓拍、可預(yù)警”的透明廚房，呵護(hù)學(xué)生美好“食”光。

? ? 綜合AI邊緣智能小站AOX-CN@HD針對前端普通網(wǎng)絡(luò)攝像頭智能化升級而設(shè)計(jì)開發(fā)的工業(yè)級一盤位智能分析設(shè)備,集成音視頻解碼、數(shù)據(jù)傳輸、存儲、智能算法等多種技術(shù)為一體。產(chǎn)品集成20多種算法，可以靈活組合使用。

隨著食品安全監(jiān)管要求，教育局食安監(jiān)管、營養(yǎng)餐配送管理要求把后廚畫面向市場公開化，問題就來了！微信公眾號是大家常用的工具，通過微信能看到廚房已經(jīng)裝好攝像頭直播，成為大家關(guān)心重點(diǎn)，校外團(tuán)餐單位、中央廚房重點(diǎn)區(qū)域攝像頭向家長、教育管理部門公開溯源直播簡介實(shí)現(xiàn)原理如下：

　　為貫徹落實(shí)《食品安全法》《廣東省食品安全條例》（以下簡稱《條例》），規(guī)范餐飲服務(wù)單位“明廚亮灶”建設(shè)工作，提升我省“明廚亮灶”建設(shè)工作成效，保障廣大消費(fèi)者的知情權(quán)和監(jiān)督權(quán)，現(xiàn)制定“明廚亮灶”建設(shè)規(guī)范指引，指導(dǎo)餐飲服務(wù)單位按本規(guī)范進(jìn)行安裝操作。

? ?明廚亮灶分析盒助力山東XX集團(tuán)公司食堂實(shí)現(xiàn)穿衣、帶帽、口罩、打手機(jī)、抽煙、老鼠等識別，可通過小程序、Web、信息發(fā)布系統(tǒng)公開監(jiān)督...

?據(jù)了解，為達(dá)到嚴(yán)監(jiān)管又對餐飲經(jīng)營戶無需不擾的目的，牡丹區(qū)市場監(jiān)督管理局科學(xué)化運(yùn)用智慧監(jiān)管，利用“智慧餐飲”和“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)，對轄區(qū)內(nèi)的餐飲服務(wù)單位進(jìn)行“云抽查”、“云檢查”，發(fā)現(xiàn)食品安全隱患問題后，及時(shí)連線、督促整改，對重大問題即刻上門處理，通過“實(shí)巡查”高效處置食品安全事件。