湖北省明廚亮灶工程實施方案要求文件

    湖北省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于印發(fā)《湖北省2016年餐飲服務食品安全示范創(chuàng)建和“明廚亮灶”建設工作方案》的通知(鄂食藥監(jiān)文[2016]29)
    湖北省食品安全條例
    第二章 第二十一條
     餐飲服務提供者應當保障消費者對食品安全的知情權(quán)和監(jiān)督權(quán)。鼓勵餐飲服務提供者通過設立透明式、開放式、視頻監(jiān)控式廚房等形式，展示食品加工制作過程，接受社會監(jiān)督。
    湖北省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于印發(fā) 《湖北省食品經(jīng)營許可審查細則（試行）》的通知(鄂食藥監(jiān)文〔2015〕125號)
    第三十八條　提倡餐飲服務經(jīng)營單位將關(guān)鍵部位和重要環(huán)節(jié)通過“明廚亮灶”的形式進行展示。
   省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于印發(fā)《湖北省2016年餐飲服務食品安全示范創(chuàng)建和“明廚亮灶”建設工作方案》的通知(鄂食藥監(jiān)文[2016]29)
     湖北省食品藥品監(jiān)督管理局辦公室關(guān)于認真做好2014年餐飲服務食品安全示范創(chuàng)建工作的通知(鄂食藥監(jiān)辦文〔2014〕47號)
     二、創(chuàng)建條件（一） 8.街區(qū)內(nèi)餐飲服務單位廢棄物無害化收集處理工作開展率達到100%，積極開展“透明廚房”、色標管理等工作。（二）9.積極開展“透明廚房”、色標管理、廢棄物無害化收集處理等工作，大型以上餐飲服務單位和學校食堂積極采用“五常法”和“六T法”等先進管理方式方法。