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百果園在旗下門店試點推廣“明廚亮灶”監(jiān)工直播

近日,百果園在旗下門店試點推廣“明廚亮灶”監(jiān)工直播,旨在讓水果鮮切制作過程完全透明化,進一步保障消費者權(quán)益,提升食品安全管理水平。

近日,百果園在旗下門店試點推廣“明廚亮灶”監(jiān)工直播工程,旨在讓水果鮮切制作過程完全透明化,進一步保障消費者權(quán)益,提升食品安全管理水平。

3月9日,百果園北京區(qū)總經(jīng)理張燦在接受中國商報記者采訪時表示:“百果園北京門店共78家,推行‘明廚亮灶’的門店有17家,該項目仍處于試運行階段,正在逐步擴大范圍。手機百果園小程序或App下配送單,選擇洗切服務(wù)后,消費者可以通過直播實時觀看果切過程,有助于消除客人對線上果切的顧慮,這一做法是主動接受消費者的監(jiān)督。”

記者打開百果園App,在北京市朝陽區(qū)金港國際百果園門店,隨機挑選了菠蘿、橙子、火龍果、番石榴等產(chǎn)品下了訂單。在訂單頁面,水果清洗、切塊、封裝等流程可實時在手機線上觀看,每一個下單顧客都能在線“云監(jiān)工”。

記者在探訪門店的過程中發(fā)現(xiàn),百果園金港國際店內(nèi)新升級的“明廚亮灶”中,在升級后的“明廚亮灶”試點門店中,記者看到果切操作在透明操作臺進行,在開放式操作臺附近安裝有高清攝像頭,覆蓋水果清洗、去皮、開切等關(guān)鍵區(qū)域,確保監(jiān)控無死角。鮮切水果的操作間采用大面積透明玻璃,顧客可直接看到員工清洗、消毒、切配水果的全過程。同時,店內(nèi)還設(shè)置電子顯示屏,實時播放操作間的畫面,展示從水果原料驗收、儲存到加工制作的每一個環(huán)節(jié)。

來源:中國商報記者

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